આજના સમયમાં માટીના વાસણ નો ઉપયોગ કેમ મહત્વપૂર્ણ છે, તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે જાણો અહી….

આજકાલ આપણી પાસે ઘણાં પ્રકારના નોનસ્ટિક પેન અથવા વાસણો છે પરંતુ માટીના વાસણમાં રસોઇ કરવાના તેના પોતાના ફાયદા છે, જેની આપણને ઘણાને ખબર નથી હોતી. માટીના વાસણમાં રસોઇ કરવાથી ઘણા બધા સ્વાસ્થ્ય લાભ મળે છે પરંતુ તે આપણી રસોઈ પ્રક્રિયાને સરળ બનાવે છે અને તે જ સમયે અમને વધુ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક ખોરાક આપે છે. તેના ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભોને લીધે, આયુર્વેદ માટીના વાસણમાં ખોરાક રાંધવાનું સૂચન પણ કરે છે. ઉપરાંત, માટીના વાસણમાં રાંધવા એ સામાન્ય વાસણમાં રાંધવા કરતાં વધુ સારી છે કારણ કે તે આપણે ખાતા ખાવાની ગુણવત્તામાં સુધારો કરે છે.

માટીકામ માં રસોઈ શરૂ કરવા માટેનું સૌથી નક્કર કારણ એ છે કે તે તમારા ખોરાકમાં હાનિકારક ધાતુઓની ઉણપનું કારણ નથી. માટીના વાસણો ફક્ત તમારા અને તમારા ખોરાક માટે જ નહીં, પરંતુ પર્યાવરણ માટે પણ સારા છે. નિષ્ણાતો કહે છે કે માટીના વાસણમાં રસોઇ કરવાના સ્વાસ્થ્ય લાભો ઘણાં છે. સૌ પ્રથમ, તેમાં તમારા ખોરાકમાં ઘણા આવશ્યક પોષક તત્વોનો સમાવેશ થાય છે

જેમ કે આયર્ન, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, સલ્ફર અને મેગ્નેશિયમ જે શરીર માટે અત્યંત ફાયદાકારક છે. માટીના વાસણમાં રાંધવા માટે તેલની પણ આવશ્યકતા હોતી નથી અને તેથી, એવું જોવા મળ્યું છે કે માટીના વાસણમાં રાંધેલા ખાદ્ય પદાર્થો અન્ય કોઈપણ વાસણમાં તૈયાર કરેલા ખોરાક કરતાં ચરબીની માત્રામાં ઓછું હોય છે.

એવી ઘણી દુકાન છે જે માટીકામ વેચે છે જેથી તમને તેને ખરીદવામાં કોઈ તકલીફ ન પડે. માટીના વાસણો અન્ય કોઈપણ પ્રકારના રાંધવાના વાસણો કરતાં ખૂબ સસ્તું છે.  તમે સરળતાથી તેમને વિવિધ કદમાં ખરીદી શકો છો.

માટીના વાસણો ખોરાકનું પોષણ જાળવે છે જે સામાન્ય રીતે અન્ય પ્રકારના વાસણોમાં ખોવાય છે. માટીના વાસણોમાં થર્મલ જડતા લાંબા સમય સુધી માંસને નરમ અને નરમ રાખવાની વિશેષ ગુણધર્મો ધરાવે છે જેથી તે ઝડપથી સખત ન થાય.

તેના તાપ પ્રતિકાર અને ધીમી રસોઈને કારણે, ખોરાક તેના બધા તેલ અને ભેજને જાળવી રાખે છે; પરિણામે, તમારા ખોરાકને ભેજ આપવા માટે તમારે વધારાનું તેલ અને ચરબી લેવાની જરૂર રહેશે નહીં.

માટીકામની ધીમી રસોઈ અને છિદ્રાળુ સ્વભાવને લીધે, પોટ કોઈપણ પોષક તત્ત્વો ગુમાવ્યા વિના ભેજ અને સુગંધ રાખે છે, તેને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. વધુમાં, જમીનને રાંધવાથી તમારું ખોરાક સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ બને છે .જે તમને બીજા કોઈ વાસણમાં ન મળે.

દર વખતે જ્યારે તમારે માટીના વાસણનો ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને પાણીમાં પલાળવાની જરૂર હોય (જો તે રાંધેલા ન હોય તો). તેને ઓછામાં ઓછા 10-15 મિનિટ માટે ઠંડા પાણીમાં પલાળો. પછી તે રસોઈ માટે તૈયાર છે. તે પણ યાદ રાખો કે માટીના માનવીની તાપમાનના ફેરફારો પ્રત્યે સંવેદનશીલ હોય છે અને સરળતાથી તૂટી જાય છે, તેથી આત્યંતિક તાપમાને તેને કદી રાંધશો નહીં.

Disclaimers- matters given in this article is totally based on media reports, astrology beliefs and Ayurveda principles.. therefore in certain cases it may not be apply for all.. viewers have to see this with their own intellectuals and knowledge..